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    目前，食品安全是百姓生活中關(guān)注最多的話題之一。那么，人們?yōu)槭裁磿?huì)對(duì)中國的肉食品安全等級(jí)產(chǎn)生擔(dān)憂哪？這種擔(dān)憂主要來源于我國對(duì)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管成效。一是對(duì)養(yǎng)種投入品的監(jiān)管，二是質(zhì)量監(jiān)管人員的從業(yè)資格，三是監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)；這三個(gè)方面的基本融合，體現(xiàn)了我國流向市場(chǎng)的肉食品安全指數(shù)。

    所以，要保證我國肉食品的安全質(zhì)量，就必須借鑒外國的管理模式：一是國家要建立嚴(yán)格的違禁藥品控制手段，徹底查處違禁藥品生產(chǎn)廠家和非法流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營者，應(yīng)量重刑，可與販毒同罪；對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用者處以使用對(duì)象3倍以上的行政罰款和責(zé)任人15天以上的行政拘留。二是依據(jù)澳洲經(jīng)驗(yàn)重新審定專業(yè)從業(yè)人員的資格，堅(jiān)決杜絕沒有接受正規(guī)教育的人員或只是進(jìn)行簡單的學(xué)歷進(jìn)修者上崗從事肉食品檢驗(yàn)和監(jiān)督（畜牧應(yīng)以獸醫(yī)及獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)為主，農(nóng)業(yè)應(yīng)以食品加工及檢驗(yàn)為主）；一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用，直接追究單位領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任。三是加強(qiáng)從業(yè)人員的素質(zhì)教育，以避免行政而不作為；一旦發(fā)現(xiàn)，加重處罰。四是堅(jiān)決執(zhí)行重要崗位、重要人員3年調(diào)離制度。五是建立長期有效的監(jiān)管機(jī)制。只有這樣，中國的肉食品才會(huì)安全。

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