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- 建個中小型生豬屠宰廠都需要哪些設備？發布日期 2017-08-04 08:43:11
對于許多剛剛接觸屠宰行業的老板，想要籌建中小型屠宰廠的朋友，對屠宰設備的選購略有生疏，對設備的使用和性能也是知之甚少，那么在各個地區籌建中小型生豬屠宰廠，既要符合國家生豬屠宰行業規范要求，又要達到理想的使用效果，新建一個中小型生豬屠宰場究竟要做哪些必不可少的工作呢？
當我們的屠宰項目合法經營的各項手續辦好以后，最首先考慮的是屠宰用地。屠宰用地可大可小，我們最先要確認的是我們的日屠宰量（參考后期銷售情況），日屠宰量和銷售情況，直接決定我們的屠宰使用地面積。這里我們拿日班產500頭生豬作為參考，500頭以內基本都可以粗略的作為中小型屠宰廠的范疇。在考慮選址時，盡量選擇開闊平坦的土地，如果我們對屠宰使用地的大小毫無概念的時候，我們需要借助國內屠宰設備廠家的技術力量，根據我們的日屠宰量設計合理規范化的工藝平面圖紙，或者借助當地設計院為我們量身設計。在圖紙設計過程中我們要注意一下幾點，設計過程中我們要告知對方后期是否存在屠宰分割任務，是否有安裝冷庫的意愿，生豬屠宰時是要求脫毛為主，還是以剝皮為主，這些細節都不可忽視，它對我們工藝圖紙設計有著重要影響。當我們拿到設備廠家的工藝圖紙和報價后，要對其工藝設計做審核，審核通過后確保符合國家星級要求和各項規范，且要實地對設備廠家的實力和設備情況做考察，后期敲定工藝布局，就以此工藝布局為依據，參照工藝圖紙做土建施工，此時污水、管道布局、電路控制、預埋件處理等都需要屠宰設備廠家與土建施工方進行相互溝通確認，確保施工順利驗收完成。
土建施工完成后，屠宰設備也將要正式進入場地。（在土建施工過程中，為確保設備順利投產使用，設備的制作也要同時進行），那么在我們國內屠宰廠來說，必要可少的宰殺設備和機械有哪些呢？
首先，我們的生豬從待宰圈進入屠宰車間，必不可少的是傳送設備，目前市場上使用最多的是生豬活掛輸送機，長度可根據場地配置，活掛輸送機配備手動麻電器，兩者結合使用能有效的避免生豬過度緊張導致的不進倒退的現場，使生豬達到麻暈效果。當豬進入屠宰車間，活掛輸送機配合生豬扣腳鏈條將豬上掛至自動放血輸送線軌道，該軌道是懸空軌道，在此軌道線可實現對豬的刺殺放血工作，（下方瀝血池大多為需方土建）瀝血完成后，可通過洗豬機對放血后的毛豬體進行初步清洗。清洗后的毛豬體通過自動卸豬器，將豬體由自動放血線軌道卸下至脫毛線或剝皮生產線。
生豬脫毛線，是目前國內宰殺市場使用率最高的生產線。該線主要是由燙池，生豬脫毛機，清水池組成。燙池多為需方土建，燙池的水溫要求在恒溫64攝氏度左右，可用鍋爐加熱或新型能源設備太陽能，目前環境污染問題日益嚴重，鍋爐燒煤既浪費資源成本高，又污染環境在很多地區已經取締，取而代之是新能源設備太陽能熱水。生豬經過浸燙后進入生豬脫毛機，脫毛機對豬體進行全方位的脫毛后進入清水池進行豬體快速降溫。
生豬剝皮線，也是宰殺市場使用率較高的生產線，該線主要由預剝輸送機、預剝線站臺、生豬剝皮機組成，生豬經過卸豬器直接滑落至毛豬接收滑槽，由滑槽位滑入預剝輸送機，預剝輸送機上方為尼龍托板，托板由鏈條帶動向前運行，豬體在托板上由人員站在預剝線站臺完成預剝皮工作至剝皮機位置進行豬體全面剝皮。
脫毛和剝皮后的豬體通過提升機提升至胴體加工軌道線，軌道線為懸掛結構，該線可根據自身經濟能力，選擇人工手推線或自動輸送線。在該線完成對豬體的修刮，開胸，掏內臟，劈半，稱重，胴檢等工作。在這里必不可少的工具為各類修刮開胸刀具，操作站臺，手動劈半據或橋式劈半據，有經濟能力的可以采購進口帶式鋸，在內臟處理區域，要單獨設立內臟同步檢疫輸送自動線，該線是國家行業檢疫局要求的必不可少的設備，主要對豬內臟進行安全檢疫。該線還可利用刷白機，對豬體進行清洗沖淋，經過胴檢和電子軌道稱稱重后的豬二分體，合格的產品通過手推線軌道推至排酸間或鮮銷大廳，不合格的豬二分體進入病豬間。
豬屠宰臟區的基本流程和設備使用情況已大致如上，后期有分割需要的客戶就需要對凈區分割設備做進一步的了解。
從排酸間出來的豬二分體在軌道線由下降機下降至胴體接收平臺，在該平臺由人工推至分段鋸，完成對豬四分體劈半，劈半后的豬四分體通過單層輸送皮帶輸送至分割輸送機，在分割輸送機兩側設置分割人工操作案板，由分割輸送機和操作案板配合使用完成對豬部位肉的分割，分割好的部位肉通過分割輸送機輸送至旋轉分揀臺，在旋轉分揀臺處設置包裝工作臺，由包裝工人人工分揀后進行包裝，包裝好的部位肉運送至冷藏庫。屠宰分割流程結束。
在屠宰分割過程中，配件設備也有很多是必不可少的，像雙軌滑輪，市場有鑄鐵材質也有鑄鋼材質；叉鐺有老款扁擔鉤也有新式不銹鋼歐式叉鐺；送肉筒車，有容量大小和材質區別；消毒洗手裝置的功能選擇，主機設備工藝有熱鍍鋅和普通鍍鋅，等等。
在設備采購過程中，可參觀考察對比多家設備生產廠家，設備性能價格，也可多參觀屠宰廠家對比設備先進優良不同之處，切合實際需要選擇實用性更好的設備。
