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- 肉羊屠宰加工工藝流程示意圖發布日期 2011-07-19 15:14:50
活羊進待宰圈→停食飲水靜養12-24小時→拴住羊的一只后腿提升→刺殺→瀝血（瀝血時間：5min）→去羊頭→后腿預剝→去后肢→
→前腿和胸部預剝→脫肩→扯皮→去前肢 ↓ ↓
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羊皮入皮張暫存間 羊頭、前后肢進頭蹄加工間
→封肛→開胸→取白內臟（白內臟放在同步衛檢線的托盤內待檢驗）
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合格的白內臟進入白內臟加工間內處理
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胃容物通過風送系統輸送到車間外約50米處的廢棄物暫存間
→取紅內臟（紅內臟掛在同步衛檢線的掛鉤上待檢驗）→
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合格的紅內臟進入紅內臟加工間內處理
→胴體和內臟的同步檢驗→胴體修割→胴體稱重→胴體沖淋→
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不合格的胴體、紅白內臟拉出屠宰車間高溫處理
→排酸（0-4℃）→剔骨→分割→整理包裝→速凍或保鮮→脫盤裝箱
→冷藏→銷售
