- 禁牧致飼養(yǎng)成本攀升 羊肉已成貴族肉發(fā)布日期 2012-05-23 19:59:18
呼和浩特市市民王淑珍決定今年的羊肉餃子全部改成豬肉餡。她有些無奈地說：“羊肉是奢侈品了，只能偶爾解解饞。”近年來，在豬肉價格反復波動的同時，全國羊肉價格連續(xù)突破40元/公斤、50元/公斤大關，并保持高歌猛進的勢頭。即使是在羊肉主產區(qū)的內蒙古各大城市，羊肉也已成了肉中“貴族”，變?yōu)榱松莩奁?。羊肉已成奢侈?
烤羊排、烤全羊、涮羊肉……令人垂涎的草原美食總離不開個“羊”字，在內蒙古，羊肉是百姓餐桌上必不可少的，然而，漸漸上漲的羊肉價格，讓好客的內蒙古人也有些招待不起了。
去年5月至今，全國各地羊肉價格均有不同幅度上漲。其中，四川、湖北省羊肉價格最高日漲幅接近10%。福建省羊肉價格最高，已超過每公斤80元，月漲幅也接近5%。在全國最大的羊肉產地內蒙古自治區(qū)，羊肉價格也在持續(xù)快速上漲。據(jù)內蒙古農牧業(yè)廳提供的數(shù)據(jù)，內蒙古第一季度羊肉平均價格為每公斤47.27元，同比上漲32.59%。
薩仁高娃一家人都是蒙古族，頓頓離不開羊肉，每個冬天要吃掉4只羊。“去年末，飯店里的熟羊肉還在每公斤90元，現(xiàn)在都漲到每公斤120元了。隨便吃頓蒙餐就好幾百元，更別提好幾千元一只的烤全羊了。”錫林郭勒市民薩仁高娃說。
如今，每只羊價格已從2009年的1400元左右上漲至2000元左右，這樣一個冬天光吃羊肉的開銷就要多出2400元，幾乎是薩仁高娃一個月的工資。她說：“羊肉是一定要吃的，只能減少一些其他開支了。”
禁牧致羊肉價格上漲
羊肉漲價，除了供不應求等市場因素外，羊的飼養(yǎng)成本在逐年攀升是主因。
內蒙古包頭市德彪養(yǎng)殖專業(yè)合作社董事長賈德新說，2009年散養(yǎng)一只羊成本200元左右，如今成本達近400元，翻了一番。“尤其是飼料、汽油價格上漲太快，比如玉米(2402,-6.00,-0.25%)去年才1.8元/公斤，現(xiàn)在已漲到2.4元/公斤。飼養(yǎng)成本上來了，價格自然水漲船高。”
內蒙古自治區(qū)農牧業(yè)廳相關負責人表示，牧區(qū)落實草原生態(tài)補獎機制，舍飼圈養(yǎng)將成為肉羊的主要養(yǎng)殖方式，圈舍、飼料、用工等成本支出也在不斷加大。據(jù)統(tǒng)計，內蒙古在2009年前牧業(yè)年度羊存欄約9700萬只，實行各類禁休牧政策后，減少的“草原羊”本該轉化成“農區(qū)羊”。但由于轉化需要一個過程，目前全區(qū)存欄量僅恢復到8700萬只左右。
與肉羊數(shù)量下降形成鮮明對比的是，羊肉需求量持續(xù)上升。內蒙古農牧產科技站副站長張志剛說，到處都缺羊，國內從國外進口，新疆向內蒙古購買，內蒙古自己的肉羊加工廠卻僅有30%的開工率，這些都說明羊肉已經(jīng)供不應求。
“成本短時間內不會下調，肉羊存欄量要恢復到禁牧前水平還得有一兩年，而吃羊肉的人越來越多的現(xiàn)狀不會改變，這三個因素共同決定了羊肉價格還要上漲。”張志剛說。
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