- 紹興：豬肉從“源頭”到“桌頭”都讓人放心發(fā)布日期 2013-12-30 17:04:40
昨天下午，市生豬定點屠宰稽查隊和市工商局聯(lián)合對市區(qū)大江農(nóng)貿(mào)市場銷售的生豬肉進行檢查。當市生豬定點屠宰稽查隊副隊長趙致亮走到經(jīng)營戶傅師傅肉攤前時，傅師傅主動拿出肉品品質(zhì)檢驗合格證：“這是今天的憑證，放心吧！我們現(xiàn)在的肉都是放心肉。”
在市區(qū)，每天的生豬需求量在600頭左右，豬肉擺上百姓餐桌前，先要經(jīng)歷五個檢驗檢疫環(huán)節(jié)：首先是生豬進廠查驗，看耳標以確定生豬的來源和身份；再是讓生豬停食靜養(yǎng)，查看尿檢是否陽性；確定尿檢陰性后屠宰，然后觀察內(nèi)臟是否病變等；接著是對內(nèi)臟進行無害化處理；最后是相關部門檢驗檢疫，肉品敲章后出廠。
今年7月下旬，食品安全大整治“百日行動”開始后，市商務局成立了生豬定點屠宰肉品質(zhì)量安全整治領導小組，并制訂了工作方案。8月14日，肉品質(zhì)量安全專項執(zhí)法行動拉開序幕，重點對天天肉食品有限公司、皋埠鎮(zhèn)和馬山鎮(zhèn)定點屠宰場以及80多家農(nóng)村集貿(mào)市場進行檢查，并對生豬屠宰進行臺賬登記管理，對病害豬（產(chǎn)品）和宰后豬肉廢棄物無害化處理、屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗、瘦肉精等違禁藥物檢測以及肉品經(jīng)營使用單位進行索證索票。
市生豬定點屠宰稽查大隊副隊長李張利告訴記者，以前執(zhí)法人員大部分是凌晨出去檢查，現(xiàn)在早晚都出去檢查，整個大隊全員出動。僅僅在8月份，稽查大隊就出動執(zhí)法人員556人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場479家次，檢查經(jīng)營戶2643戶次，一個稽查隊員一天幾乎要檢查20多家經(jīng)營戶。檢查內(nèi)容包括對肉品質(zhì)量安全監(jiān)管的“生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉品經(jīng)營、使用消費”四個重點環(huán)節(jié)實施全程檢查，確保肉品從“源頭”到“桌頭”的安全、優(yōu)質(zhì)、放心。
