- 雪花牛肉有望端上百姓餐桌發布日期 2013-12-30 16:59:20
19日獲悉，雪花牛肉在我省培育已取得階段性成功，后期將有望進入尋常百姓餐桌。
雪花牛肉，是指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分，市場價格極其昂貴，一斤高達800元。
國家肉牛技術體系隨州實驗站，是國家肉牛體系設在湖北唯一一家實驗站，經過兩年多的配方育肥，第一批36頭黃牛已形成雪花牛肉，專家估算經濟價值在110萬元，該項技術成功地填補了全省空白。
此次培育，以隨州當地肉牛品種為母本，通過調整育肥周期、飼養飼草、飼料配方、日常管理、疾病防控等，讓雪花牛肉的含量達標。
據了解，下一步將示范帶動全省發展雪花牛肉培育技術，降低飼養成本，讓“貴族牛肉”上百姓餐桌。
