主營產(chǎn)品
- 誰在消費(fèi)高端豬肉？發(fā)布日期 2014-12-24 10:12:24
為家里的老人、小孩“開小灶”，似乎是這些高端豬肉受捧的原因，此外，一些高檔餐廳為了吸引消費(fèi)者，也希望購買一些高端豬肉制作菜品。
姜家黑豬是去年以來在重慶本地宣傳勢(shì)頭最猛的一家生豬養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)。在豬肉大跌之時(shí)，姜家黑豬并沒有隨大流地跌下去，反而在主城區(qū)開起了專賣店，南岸區(qū)、經(jīng)開區(qū)、渝北區(qū)……從今年年中開始，該品牌店鋪在市內(nèi)鋪開，年末時(shí)，又與位于人和的某甲魚館達(dá)成了合作協(xié)議，供應(yīng)其黑豬肉。
給家里坐月子的兒媳婦買這種高端豬肉的劉大媽介紹說，從普通家庭來看，這種豬肉很難消費(fèi)得起，“一天吃兩頓，一頓半斤，一天就是60元，一個(gè)月滿打滿算就要接近2000元。”
不過位于南坪商圈一家星級(jí)酒店的行政總廚則表示，普通豬肉看起來與高端豬肉差不多，但從口感上講，這些貴一點(diǎn)的高端豬肉確實(shí)要細(xì)膩得多，即使做某些需要“肥膘”的菜品，吃起來也不會(huì)太膩，因此，很受一些客人的歡迎。
高端豬都是喝泉水聽音樂長大的？
記者走訪了市場(chǎng)上一些銷售高端豬肉的店鋪，當(dāng)問起為何他們賣的豬肉會(huì)比其它豬肉貴時(shí)，銷售人員通常會(huì)用“吃得不同，養(yǎng)得不同”來回答。
重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司是位于大足縣的一家生豬養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)，也是我市最早以及目前唯一一家獲得綠色食品認(rèn)證的豬肉品牌。據(jù)悉，“綠鄉(xiāng)豬”之所以獲得相關(guān)認(rèn)證，是因?yàn)槠湄i兒在養(yǎng)殖過程中住“樓房”、聽音樂、吃兩次凈化的井水，肥豬在生長過程中還要吃中藥保健。
姜家黑豬的陳敬學(xué)則表示，自己的黑豬之所以賣得貴，是因?yàn)樗麄凁B(yǎng)殖的黑豬是以巴南區(qū)姜家鎮(zhèn)黑土豬為母本，導(dǎo)入巴克夏等多種豬血緣為父本形成的優(yōu)良品種，這種豬吃的是純五谷雜糧和青飼料，還輔以中草藥保健制劑，喝的是純天然礦泉水，全程享受著輕音樂催眠伴睡。
而且在記者采訪的過程中，很多高端豬肉的銷售商也會(huì)告訴記者，自己所賣的豬肉中含有各種有利于人體的微量元素。
專家說其實(shí)豬肉營養(yǎng)都差不多
不過，西南大學(xué)食品學(xué)院一位專家表示，目前確實(shí)市場(chǎng)上有許多高端豬肉，宣稱自己富含某些微量元素，對(duì)人體有益，但他認(rèn)為，目前看來，如果真的豬肉含有這些元素，確實(shí)是好的，但消費(fèi)者不容易區(qū)分，即使懷疑，檢驗(yàn)起來也比較麻煩，“到底含不含？含多少？消費(fèi)者很難了解。”
而市農(nóng)委一位負(fù)責(zé)人則告訴記者，目前我市拿到綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)并不多，市場(chǎng)上宣稱的“有機(jī)豬肉”，大多數(shù)都沒有獲得此類認(rèn)證。同時(shí)該人士還表示，豬吃下去的東西，不一定都能轉(zhuǎn)移到豬肉里，即使口感好一些，但營養(yǎng)成分與普通豬肉相比，或許并無天壤之別。
以上兩位專家認(rèn)為，消費(fèi)者購買豬肉一定要挑選正規(guī)廠家出品的合格豬肉，比如看豬肉章證是否齊全，以及顏色光澤、濕潤度、放血程度、豬肉的皮膚和肌肉纖維是否正常等。這意味著，對(duì)于普通消費(fèi)者來說，只要選擇了正規(guī)的放心豬肉，也能獲得相關(guān)營養(yǎng)。
