- 牛羊肉消費旺季，價格不旺發布日期 2016-06-17 10:09:00
入夏以來，全國各地氣溫持續攀升，大街小巷的燒烤大排檔也一天天火了起來。牛羊肉作為燒烤中必不可少的肉類，向來是食客們的最愛。一般到了這個季節，作為主角的牛羊肉其價格一定是居高不下，不過今年卻是另一番景象。今年以來，牛羊肉的價格始終在低位徘徊，每斤26~28塊錢的價格比去年的30幾塊錢便宜了不少。
北京市農貿市場的一家牛羊肉攤點前，一大早，該攤點的老板就準備好了提前預定出去的幾十斤牛羊肉。雖然現在供貨量比前一段時間提高了，不過相比往年還是不高，店里每天的走貨量也只有一兩百斤左右，而羊肉的價格更是比去年同期每斤降了3塊多。現在的羊肉價格是28元/斤，去年好一點位置的肉要接近35元/斤，差的也在30元/斤左右。
相對于羊肉價格的變化，肉牛養殖戶對牛肉價格變動體會則要更深一些。在養殖場所在地——內蒙古錫林郭勒，早在去年就因為牛肉價格走低，一頭牛比前年少賣了1000多塊錢，目前牛肉形勢并不是很好，在養殖規模沒有變過的情況下，經濟收入上面稍微有點兒落差。
這種牛羊肉價格在夏季反而降低的情況以前也有出現，不過造成現在這種情況的原因是多方面的。從去年到現在呈現持續回落的態勢。原因一是前幾年，牛羊肉價格一直在上漲，養殖方面有所增加，現在牛羊的養殖主要以規模化為主，規模化以及產業化就造成牛羊的養殖成本有所下降，而產量有所上漲，導致從去年以來價格持續有所回落。其二，中國跟澳洲簽訂了免稅協議，現在進口的牛肉價格比以前低了很多，這對國內的市場價格方面多多少少產生了一定的沖擊。以羊肉來看，前幾年羊肉的價格高是因為內蒙、山西、新疆這些養羊的主產區出現了一些凍害。第二年出欄的羊就少。而近兩年這種情況包括內蒙在內都沒有出現。”
而對于未來牛羊肉的走勢，牛羊肉價格還將有所回落。近期銷量呈現持續增加的趨勢使牛羊肉短時間內價格應該不會出現大幅度的下滑。再者中國和澳洲以及其他一些國家農產品的關稅在逐漸減少，如果國內因供應短缺造成價格上漲，進口的牛羊肉就會增加來彌補國內的缺口。從這一點來講，價格繼續上漲的可能性不會很大。師清才預計近期牛羊肉價格可能會保持比較穩定的態勢。
雖然近期價格有所下降，不過專家表示，由于目前飼料價格比較低，尤其是玉米等飼料原料價格，所以養殖成本相對來說有所下降。牛羊養殖戶的養殖利潤因此能夠保障。建議養殖戶可以在保障利潤的基礎上適當的更新、輪換，同時給牛羊上一些保險，以防止大病疫情損失。
